TIPO rosso
VARIETA’ selezione di uve rosse
CLASSIFICAZIONE DEL VINO I.G.T. Venezia Giulia
COMUNE DI PRODUZIONE vigneto ubicato nel Comune di Fiume Veneto (PN)
ANNO DI IMPIANTO 2005
RESA DEL CEPPO 1,5 / 2,0 kg per pianta
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
TERRENO medio impasto tendente argilloso
EPOCA DI VENDEMMIA fine settembre
METODO DI RACCOLTA manuale
VINIFICAZIONE diraspatura e successiva macerazione per 10 giorni ad una temperatura controllata di 25 °C; rimontaggi completi (delestage) giornalieri in modo da ottenere un vino strutturato, intenso adatto a lunghi invecchiamenti. Dopo la fermentazione malolattica viene posto in botti di rovere francese da 5 hl per un affinamento di 2 anni
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO 8-10 anni
GRADAZIONE ALCOLICA 13,0%
IL VINO di colore rosso rubino carico con riflessi violacei, leggermente erbaceo con sentori di vaniglia, liquirizia, mora selvatica e sottobosco; sapido leggermente tannico, di corpo.
ACCOSTAMENTI è indicato con piatti di carni rosse, arrosti e selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° - 20° C
