PINOT NERO

TIPO rosso


VARIETA’ selezione di cloni Pinot Nero


CLASSIFICAZIONE DEL VINO D.O.C. Friuli Grave


COMUNE DI PRODUZIONE vigneto ubicato nel Comune di Fiume Veneto (PN) denominato “vigna degli scoiattoli”


SUPERFICIE E DENSITA’ ettari 0.82 - piante 4.128/ha


ANNO DI IMPIANTO 2000


RESA DEL CEPPO 2,0 kg per pianta


SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot


TERRENO medio impasto tendente argilloso


EPOCA DI VENDEMMIA prima decade di settembre


METODO DI RACCOLTA manuale


VINIFICAZIONE diraspatura e successiva macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura controllata di 25°C; rimontaggi completi (delestage) giornalieri in modo da ottenere un vino elegante, fine ed armonico. Dopo la fermentazione malolattica viene posto in botti di rovere francese da 5 hl per un affinamento di 6-8 mesi


CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO 5 anni


GRADAZIONE ALCOLICA 13,0%


IL VINO di colore rosso rubino, è un vino di grande delicatezza e tuttavia importante per i toni aromatici. Al palato è morbido, vellutato e appena amarognolo


ACCOSTAMENTI è indicato con piatti di carni ”dolce” e delicata: anatra, pernice, beccaccia e maiale


TEMPERATURA DI SERVIZIO 16° - 18° C

LINEA BLU
GRAVE DEL FRIULI

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SCHEDA TECNICA

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