LINEA  BIANCHI CLASSICI
SAUVIGNON

TIPO bianco


VARIETA’ selezione di cloni Sauvignon


CLASSIFICAZIONE DEL VINO I.G.T. della Venezia Giulia


COMUNE DI PRODUZIONE vigneto ubicato nel Comune di Fiume Veneto (PN) denominato “vigna dei fagiani”


SUPERFICIE E DENSITA’ ettari 0.82 - piante 4.000/ha


ANNO DI IMPIANTO 2002


RESA DEL CEPPO 2,0 kg per pianta


SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot


TERRENO medio impasto tendente argilloso


EPOCA DI VENDEMMIA prima decade di settembre


METODO DI RACCOLTA manuale


VINIFICAZIONE l’uva viene diraspata e lasciata in macerazione per 12 ore senza fermentare. Successivamente viene pressata in modo soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato. Quindi viene fatto fermentare con lieviti selezionati ad una temperatura controllata di 14° C in botti

d’acciaio. Il vino viene poi mantenuto sui lieviti per circa 6

mesi.


CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO 2-3 anni


GRADAZIONE ALCOLICA 12,5%


IL VINO di colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdi. Vino dai profumi varietali tra cui la salvia, la foglia di pomodoro e l’ananas. In bocca si presenta intenso con una delicata acidità. Sensazioni varietali nette


ACCOSTAMENTI è indicato con piatti di pesce d’acqua dolce e piatti speziati. Ideale anche come aperitivo


TEMPERATURA DI SERVIZIO 8° - 10° C

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SCHEDA TECNICA

VENEZIA GIULIA
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